МАСТЕР - КЛАСС

Молекулярная кухня

В Главном корпусе МГУПП в Кухне-студии состоятся авторские мастер-классы от бренд-шефа молекулярной кухни Вячеслава Лепехова.

Особенностью блюда будет салат из ингредиентов в различных видах текстур. Например, огурец – в трех видах текстур. Некоторые виды текстур Вы сможете повторить в домашних условиях!

Лепехов Вячеслав - Член Федерации рестораторов и отельеров России, Член гильдии шеф-поваров России, Член Ассоциации рестораторов. Работал ведущим мастер-классов в компании «Рестораны Terrine» и «Прага».

Высокая молекулярная кухня отличается сбалансированным набором продуктов, точным расчетом калорийности и энергетической ценности, балансом вкусовых ощущений, визуальными текстурами, привлекательной подачей готового блюда и технологией приготовления блюд при низких температурах.

На мастер-классах будут показаны технология су-вид и эспумо, работа с сифоном, желирование, гелирование.

Особенностью блюда будет салат из ингредиентов в различных видах текстур. Например, огурец – в трех видах текстур. Некоторые виды текстур Вы сможете повторить в домашних ...
Молекулярная кухня
Начало: 12 дек. 2019
₽2500
ВКУСНЫЕ СКИДКИ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ МГУПП

Наши новости и события

НАШИ КОНТАКТЫ +7 (499) 750-11-16, dpo@mgupp.ru